Как да избегнете хранително отравяне тази Коледа – и страховитото изгаряне във фризера
От безопасното съхранение на Турция до правилните методи за размразяване и готвене – плюс поглед към това как да избегнете страховитото изгаряне във фризера – ето всичко, което трябва да знаете.
Дръжте го на ниско ниво
В идеалния случай трябва да съхранявате сурово месо и риба, покрити на долния рафт на хладилника, за да избегнете кръстосано замърсяване или разливи, засягащи готовите за консумация храни и зеленчуци , според FSA.
Те препоръчват да държите пуешкото и готовите за консумация храни отделно дори докато завършвате първоначалния си коледен магазин, така че се уверете, че носите достатъчно торби.
Вашият хладилник трябва да се настрои на 5C или по-ниска, за да запази вашата пуйка първокласна, добавят те.
Оставете достатъчно време за размразяване
Никой не иска да се пъха в коледните си пуйки на деня на Световния ден.
Така че имайте предвид, че цяла пуйка може да поеме до пет дни за пълно размразяване - и че не трябва да предприемате преки пътища, като я размразите от хладилника.
Винаги проверявайте опаковката за инструкции, тъй като някои пуйки, които се купуват замразени, могат да бъдат приготвени и от замразени.
Но като общо ръководство, FSA казва, че трябва да оставите около 10-12 часа време за размразяване на кг.
Типична голяма пуйка с тегло 6-7 кг може да отнеме четири дни, за да се размрази напълно в хладилника, добавят те.
Абсолютно важно е пуйката да се размразява през цялото време, тъй като може да се сготви неравномерно, ако не, потенциално оставяйки вредни бактерии в храната ви.
Приготвяне и готвене на вашата пуйка
Важно е да измивате ръцете си старателно с топла вода и сапун, когато боравите със сурово месо. Също така не забравяйте да измиете всички прибори и повърхности, с които е влязло в контакт.
Често погрешно схващане е, че вашата пуйка не е чиста, докато не я измиете. Но FSA казва, че в никакъв случай не трябва да се мие преди готвене, тъй като това разпространява микроби по ръцете, дрехите, приборите и работните плотове.
Чували сте за яребица в крушово дърво, но какво ще кажете за бухал в коледно дърво?Ако готвите пълнеж, не забравяйте да го направите в отделна форма за печене, а не вътре в пуйката, тъй като пълнената пуйка ще отнеме повече време за готвене и може да не се сготви напълно.
Прочетете повече:
Любими коледни вечери са изложени на риск след измиване на реколтата
Коледните песни са отменени, след като станаха „опасно“ пренаселени
Ако на опаковката няма инструкции за готвене, ето какво FSA казва, че трябва да направите: Във фурна, предварително загрята до 180ºC (350ºF или Gas Mark 4):
• Оставете 45 минути на kg плюс 20 минути за пуйка, която тежи под 4,5 kg
• 40 минути на kg за пуйка, която тежи между 4,5 kg и 6,5 kg
• 35 минути на kg за пуйка, която тежи над 6,5 kg
Как ще разберете дали пуйката е готова
Трябва да проверите дали е задушена и сготвена докрай.
Ако нямате термометър за месо или температурна сонда, нарежете най-дебелата част на месото, проверете дали нито едно от месото не е розово и дали има бистри сокове.
Избягване на изгаряния във фризера
Независимо дали готвите за много хора или за малко, предпочитате имате твърде много храна, отколкото твърде малко.
Следователно е невероятно обичайно да се окажете с огромни порции остатъци от коледно готвене.
Не се страхувайте: можете да замразите почти всичко, включително вашата сготвена пуйка , картофи, зеленчуци и други.
Бъдете решителни, ако искате да замразите нещата, тъй като това трябва да стане в рамките на един или два часа след като храната достигне стайна температура.
Това ще стане бъдете в безопасност във фризера за дълго време, но FSA предупреждава за изгаряне във фризера.
Изгаряне във фризера е, когато храните във фризера са изложени на студен, сух въздух, което ги кара да се дехидратират и образуват ледени кристали .
Обикновено не е опасно, но намалява качеството на храната, след като я размразите.
Можете да избегнете изгаряне във фризера, като изядете месото в рамките на 2-3 месеца . Можете да оставите печени продукти, плодове и зеленчуци между 3-4 месеца, преди изгарянето да започне.
Когато сте готови за втори коледен обяд, не забравяйте да размразите храната бавно в хладилника или в микровълнова фурна на настройка за размразяване, а не на стайна температура.
След като бъде размразено, FSA казва да го изядете в рамките на 24 часа. Уверете се, че имате всичко, тъй като не можете да го замразите отново след това.
